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湖南粮食深加工 金健米业跨界打造“网红”产品

时间:2020-11-16 21:09来源:未知 作者:admin
常德8月26日电(记者 陈创明)8月25日,洞庭鱼米香,湖南好粮油高质量发展的湖南粮食产业媒体三湘行采访团走进常德市湖南新中意食品有限公司,了解该公司生产的常温冰淇淋怎么成

  常德8月26日电(记者 陈创明)8月25日,“洞庭鱼米香,湖南好粮油”——高质量发展的湖南粮食产业“媒体三湘行”采访团走进常德市湖南新中意食品有限公司,了解该公司生产的常温冰淇淋怎么成为“网红”产品。怎么跨界深加工,利用本地原料优势,推动湖南粮食行业高质量发展的强大力量。

  湖南新中意食品有限公司工作人员给采访团记者介绍跨界产品情况。广西新闻网记者陈创明摄

  据了解,新中意是金健米业收购位于湖南津市市一家破产企业净资产新成立的食品加工企业。成立湖南新中意食品有限公司(以下简称“新中意”),金健米业主要生产粮油食品,打造常温冰淇淋是金健米业迈开了湖南粮食行业跨界糖果生产的第一步。湖南新中意食品有限公司负责人说,“2015年我们收购中意糖果时,产值持续下滑,必须转型升级,推陈出新才能有出路。于是我们从小品类开始进行突破。”常温冰淇淋是小品类产品成功突破的标志。

  通过前期市场调研,从友商的一款袋装饮料产品中得到启发,2017年开始研发常温冰淇淋。据科研人员介绍,开始从布丁里找感觉,然而布丁冷冻后会有冰晶感,影响口感;调制出冰淇淋固有的细腻润滑感,需要找到牛奶和油脂合适的配比,而这需要大量的实验;布丁营养丰富,口感柔软爽滑,与传统冰淇淋制造工艺大相径庭,在无冰淇淋传统工艺和冷链运输存储条件下,冷冻后保持细腻松软口感,是常温冰淇淋必须要突破的难题。

  经过两年近千次试验,常温冰淇淋终于在2019年下半年面市。上市不久便成“网红”,2019年常温冰淇淋在各大电商平台亮相,虽然当年只卖了100万元,但2020年3-5月,短短两个多月销售额达到1200多万元。此外,新中意充分利用湖南杂粮开发了“小芝奶酊”牛轧糖,芝麻含量高达40%以上。脆香的口感成为众多同行仿制的样本,但是一直被模仿从未被超越,新中意打造了另一款“网红”产品。目前该公司销售的新品超过了60%,创新能力排在全国同行业前列。

  跨界让湖南粮食产业链不断延伸,科技为产业赋予强大动能。如湖南汇升生物科技有限公司利用生物技术处粉糖及酶制剂、蛋白粉系列产品;湖南精为天、麻阳米生态农业科技有限公司等将糙米经过发芽至适当芽长的芽体生产发芽糙米,并开发发芽糙米茶、发芽糙米方便冲调食品、糙米片等产品,为糖尿病患者等特殊人群提供专用食品。城步苗族自治县华兴民族实业有限公司采用玉米淀粉作原料,低成本加工生产纯绿色环保、可降解的一次性餐饮具,正在探索利用大米淀粉、秸秆、谷壳等作为生产原料,为减少“白色污染”进行积极尝试。

  此外,稻壳循环利用加工成环保碳棒、茶油加工留下的茶粕制成高档洗护用品、碎米加工的淀粉糖……一大批湖南粮食深加工跨界产品受到市场追捧。延链、补链、强链让湖南粮食产业高质量发展的道路越走越宽,行稳致远。

(责任编辑:admin)
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